Idea para la cena de Fin de Año

¡Hola!

Me alegro mucho de que el directo que hice con la doctora hace unos días en Instagram gustara tanto (todavía puedes verlo en su perfil). En él, comentamos recetas y productos que se pueden tomar estos días festivos.

Por eso, he querido recuperar este delicioso menú que hice con Elisa de Aglutinante y Eva de El Jardín sin gluten, accesible a todo el mundo y apto para todas las intolerancias.

Espero que te guste tanto como a nosotras, fue todo un reto, ¡pero lo superamos! Te lo describo a continuación:

ENTRANTE:

Cazuela de huevos a la crema. Receta aquí.

PLATO PRINCIPAL

Confit de pato con nidos de patata al jamón y salsa de arándanos. Receta aquí.

PARA ACOMPAÑAR LA COMIDA:

Nos hemos decantado por un clásico… Pan tostado con mantequilla de romero.

Aderezar una buena cantidad de mantequilla sin lactosa o ghee a temperatura ambiente con sal al gusto, y romero fresco muy picado. Batir hasta conseguir una crema bien integrada.

Tostar nuestro pan sin gluten ni fructosa, en cualquiera de las variedades que encontramos en el mercado, pero siempre artesano. El pan de fabricación industrial no nos daría la textura que necesitamos. Nosotros hemos usado una baguette sencilla. Los panes tostados y la mantequilla se servirán separados, de forma que cada comensal pueda servirse a gusto.

POSTRE:

Mousse de chocolate blanco con crujiente de caramelo. Receta aquí.

¿Qué te parece? ¿A que no esperabas una cena así para terminar el año y que sea sin fructosa, lactosa ni gluten?

¡Disfrútala! ¡Y Feliz entrada al 2022!